Рыба, тушенная в соусе с белым вином

Куски рыбы положить в смазанную маслом кастрюлю, сверху посыпать измельченным луком и зеленью (можно добавить ломтики помидора, яблока, перца), влить по 50 мл рыбного бульона и вина (можно добавить сок лимона) и тушить 20—30 минут.

В растопленное сливочное масло (или сметану) добавить муку, немного отвара, в котором тушилась рыба, и оставшееся вино. Приготовленным соусом залить рыбу и кипятить несколько минут.

На гарнир подать отваренный картофель или картофельное пюре.