Рыба, жаренная в тесте (в кляре).

Мелкую (пескарей,, корюшку), потрошат,, обсушивают,, обмакивают тесто, тертым хлебом жарят большом разогретого. Так жарят рыбу - навагу.

рыбу кожи хрящей большими, охлаждают, на полоски ( 1 х 1 5-6 см), в и .

Сома, и нежную разделывают филе костей кожи, нарезают тонкие, обмакивают тесто жарят. подают томатный рассол.