Рыбная лапша

Из муки, яйца, воды замесить крутое тесто и приготовить из него лапшу.

Крупную рыбу (лещ, судак, окунь) обработать, разрезать на куски и залить холодной водой. Довести до кипения, снимать пену. Посолить, варить до готовности. Затем рыбу вынуть. В бульон положить очищенный картофель и нарезанный кольцами лук. За 5—7 мин до готовности картофеля опустить для тушения лапшу.