Рыбная солянка на сковороде

Нарезанное филе рыбы уложить в сотейник, сверху положить нарезанные соленые огурцы, пассерованный лук, соль, чуть бульона, сливочного масла, припустить до готовности. Сверху уложить рыбные вареные мелко нарезанные хрящи, каперсы, томат-пюре, довести до кипения. Сковороду смазать жиром, положить слой тушеной капусты, слой рыбы с гарниром и соусом, снова слой капусты. Верх разровнять, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке 10—15 мин.

Подают с маслинами, лимоном и зеленью.