Солянка из капусты

Есть множество рецептов приготовления солянки. Познакомьтесь с еще одной вариацией - в качестве второго блюда предлагаем приготовить солянку из свежей капусты с говядиной.

Совершенно нет времени, чтобы приготовить ужин? Тогда рецепт солянки из свежей капусты с рисом придется вам по душе. Тушеная капуста с рисом - это вкусное и сытное блюдо для всей семьи.

Считается, что в солянку обязательно должны входить соленые огурцы. Но эта солянка готовится с капустой, кислой и свежей. Потому что капуста очень хорошо сочетается с грибами, а их в солянке несколько видов: сухие, маринованные или соленые, свежие или мороженые. Ведь солянка-то грибная. Солянка постная, но вкус у нее потрясающий.

Постный рецепт солянки. Готовим капустную солянку с грибами и рыбой - постим вкусно и с удовольствием.

Истинно русская еда - солянка. Видов разных солянок великое множество. Предложу самый экономный постный вариант, с овощами.

Какой же русский не любит солянку? Это просто национальная гордость:) А рецептов сколько разных.

На сегодняшний день название "солянка" объединяет как изысканные, трудоемкие ресторанные, так и простые, повседневные домашние блюда. Я вам предложу простой способ приготовления грибной солянки. Рецепт и вкусный, и дешевый.

Попробуйте суп-солянку из капусты и нежной курочки. Намного полезнее колбасной, а по вкусу не проигрывает.

Тушеная капуста с кальмарами, луком и морковью.

Капусту, отжимают, с очищенным обжаренным жире и 30мин слабом, постоянно. Грибы, моют,, солят, очищенный измельченный и до. Огнеупорную смазывают, выкладывают нее, сверху – нарезанные ветчины колбасы. слой шампиньонами, можжевельника измельченным. Затем посыпают укропом, перцем сбрызгивают жиром. накрывают и в нагретой 20мин. блюдо и .

Рыбу чистят, удаляют внутренности, моют, нарезают порционными кусками, кладут в глубокую кастрюлю, заливают холодной водой, добавляют соль, лавровый лист и варят 1–1,5ч на умеренном огне. Куски рыбы вынимают, бульон процеживают.

Лук очищают, шинкуют, обжаривают в растительном масле, постепенно всыпая муку. В полученную массу вливают рыбный бульон и варят на слабом огне 10–15мин.

Грибы перебирают, моют, измельчают. Огурцы очищают от кожицы и нарезают кубиками. Капусту шинкуют. Ингредиенты смешивают, добавляют в бульон, солят, перчат и варят до готовности.

Перед подачей к столу в солянку добавляют томатную пасту и куски рыбы. Солянку доводят до кипения, разливают по тарелкам, заправляют сметаной и подают к столу.

Капусту очистить, промыть, нашинковать, сложить в кастрюлю, залить овощным отваром и варить 3—5 мин. Лук, морковь и белые коренья мелко нашинковать, прогреть с маслом, добавить томат и прогреть 3—5 мин. Овощи выложить в смазанную маслом сковороду, разровнять, смазать сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовом шкафу.

Подготовленную шинкованную свежую или квашеную капусту припускают с добавлением топленого масла. Морковь, лук шинкуют, пассируют с мукой и томатом-пюре, соединяют с капустой, добавляют сахар и доводят до готовности. В готовую капусту добавляют соленые грибы, каперсы, соленые огурцы ( очищенные от кожицы и семян ), соль, сахар, перец, лавровый лист. Массу аккуратно перемешивают, прогревают и выкладывают на порционные сковородки, смазанные жиром. Сверху солянку посыпают тертым сыром, сбрызгивают маслом и запекают. При подаче посыпают рубленой зеленью, поливают маслом и оформляют лимоном, маслинами и маринованными фруктами.

Нашинковать, спассеровать в или масле (2 ложки), томат-, нарубленные и продукты, – сырое филе, кусками 40-50 г. накрыть и рыбу 15-20.

Отдельно капусту, ее, сахаром томатом-. В жиром противень ( форму) половину капусты, – куски вместе тушеными, покрыть капустой, молотыми, сбрызнуть маслом посыпать сыром. в шкафу 15-20.

Квашеную отжать вместе репчатым слегка . Добавить лист, горошком,, немного и до. Затем немного, разведенной бульоне, и на огне 15—20 мин. капусту и . Филе нарезать кусочками ( 20—30 г), , добавить без и и отжатые рассола, каперсы, репчатый, немного соуса, и в 3—5 мин. хорошо маслом положить капусту, нее рыбу с , в она. Сверху остальную и разровнять ножом. сливочным, посыпать сыром запечь духовом до рыбы. на же, на готовили. Украсить маслинами,, маринованными или зеленью.

Белые или очистить, ломтиками сварить полуготовности. варятся, нашинковать спассеровать лук. на сковороде ( жиров) до цвета и ее количеством или. Соленые очистить кожицы нарезать ломтиками. почистить нарезать. В отвар сначала, через 5-7 квашеную, огурцы,, лук, муку, лист перец. За 5-10 до ввести огуречный. При на в тарелку ломтик, маслины оливки мелкорубленую укропа петрушки.

На дно кастрюли, не склонной к пригоранию (идеально - с тефлоновым покрытием, или чугунная утятница, или казан) наливаем растительного масла, чтобы прикрывало дно как минимум на 1 сантиметр. Ставим на маленький огонь, засыпаем квашенную капусту, накрываем крышкой и тушим до мягкости. Когда помягчает, закидываем к ней предварительно нашинкованную свежую. Если вся не влезает в кастрюлю - ничего страшного, добавлять можно и по мере утушивания. В это время на отдельной сковородке обжариваем порезанную крупными кубиками колбасу, грибочки. Когда капуста вся стала мягкой, засыпаем в нее колбасу с грибами, заливаем томатный соус, специи (лаврушка - обязательно!) и тушим всё это вместе еще минут 10-15. За 5 минут до готовности засыпаем туда же оливки. Солянка готова.

Квашеную тушат томатом-, добавляют репчатый, морковь,, петрушку свинину, . Все тушат, мучной, солью,. При блюдо зеленью.

Соленые промыть холодной, нарезать, отварить течение 10, затем. Квашеную потушить небольшим воды масла полуготовности. тушеную положить, поджаренный лук, очищенные огурцы. перемешать подогреть. выложить сковороду, растительным и молотыми, смешанными тертым, сбрызнуть и в до.

Капусту тушить в кастрюле с 1 столовой ложкой растительного масла и ½ стакана воды под крышкой 30-40 минут. Затем добавить поджаренный до золотистого цвета лук, томат-пюре, соль, сахар, перец и специи и тушить еще минут 10-15 до готовности.

Отваренное соевое мясо порезать маленькими кусочками, или взять отваренный соевый фарш, слегка обжарить с луком, добавить нарезанные огурцы, каперсы, 2-3 ст. ложки воды и прокипятить.

Смешать подготовленный фарш с капустой, добавить маслины (оливки) потушить все вместе еще 5 минут, посыпать зеленью и подавать к столу.

Мясо и мясопродукты нарезать небольшими ломтиками и слегка обжарить. Огурцы очистить от кожицы, семян и нарезать на дольки. Репчатый лук мелко нашинковать и спассеровать на жире до золотистого колера. Обжаренное мясо и мясопродукты соединить в одной посуде с нарезанными огурцами, с пассерованным луком, залить красным соусом, все перемешать и 2—3 мин кипятить. Сковороду смазать жиром, положить ровным слоем на дно часть горячей тушеной капусты, а на капусту положить горкой мясные продукты с овощами и соусом, которые накрыть слоем оставшейся капусты. Поверхность капусты разровнять, сверху посыпать сыром с сухарями, сбрызнуть растопленным маргарином и поставить в духовку для запекания. Как только на поверхности солянки появится поджаристая корочка, запекание прекратить. При подаче на солянку положить тонкий ломтик лимона, который посыпать зеленью петрушки или укропом, по бокам — маринованные плоды и ягоды. Если при приготовлении в наборе мясных продуктов отсутствуют языки или почки, то их можно заменить другими мясными продуктами в соответствующих количествах. Солянку можно также приготовить без лимона.

Огнеупорную форму жиром, в слоями капусту, лук, мел­ кусочками продукты,, каперсы. опять капусту, небольшим бульона, молотыми, сбрызнуть и . При по­ зеленью.

Рыбу подготовить, порезать на кусочки, посолить, обвалять в муке и обжарить в 2 ст. ложках сливочного масла. Луковицу мелко порезать и поджарить на оставшемся масле. Капусту вымочить и отжать, яблоки освободить от сердцевины, порезать и перемешать с капустой. На дно сотейника положить ряд капусты, на него — ряд рыбы, посыпать зеленью, положить лавровый лист. Так заполнить сотейник доверху, подлить немного воды, накрыть крышкой и тушить до готовности.

Готовую солянку выложить на блюдо, посыпать сухарями, украсить грибами, маслинами, кизилом и звездочками из огурцов которые предварительно облить соком от солянки и слегка подрумянить в духовке.

Замечательный традиционный рецепт - солянка из квашеной капусты с мясом. В этом сытном блюде капуста великолепно сочетается с мясом, а грибы придают ему чудесный аромат.

Муку с 1. Ложкой, развести 1 кваса. смесью сложенные кастрюлю капусту мелко луковицу, крышкой томить духовке.

временем в и в 2. ложках очищенную порезанную куски, переложить в , подлить квас, соль перец вкусу снова , чтобы следует.

Капусту нашинкуйте соломкой, посолите и потушите с добавлением мелко нарезанного лука и масла. Огурец очистите от кожицы и семян, нарежьте пластинками и обдайте кипятком. Грибы нарежьте ломтиками.

На смазанную маслом сковороду положите первый слой капусты, на него - огурец и грибы, закройте вторым слоем капусты. Поверхность разровняйте, посыпьте тертым сыром, смешанным с сухарями, сбрызните маслом. Запекайте солянку до образования румяной корочки. При подаче оформите ломтиками соленых грибов и зеленью.

Обычный рецепт оживляется яблоками и доводится до готовности в духовке.

Капусту, потушите кастрюле маслом, и количеством. Незадолго готовности томатное, порезанный соленый, сахар,, перец, лист. очистите,, проварите 10 в воде. воду, а нарежьте, обжарьте масле, же лук, его грибами, соль,. Половину уложите слоем сковороду, нее — грибы, — оставшуюся. Посыпьте, сбрызните и . Свежую можно квашеной — и не. А можно прошлогодние —, соленые.

Капусту отжать от рассола. Рассол развести водой, прокипятить, положить в него капусту, мелко нарезанную грудинку, лук, перец и поставить варить. Добавить нарезанную кубиками и обжаренную на сале колбасу. В конце приготовления заправить солянку сметанным соусом и толченым чесноком. При подаче к столу положить сметану и рубленый укроп.

Рыбу выпотрошить, очистить, удалить голову, нарезать небольшими кусками, залить холодной водой, посолить, положить лавровый лист и перец. Варить на среднем огне около 1 ч. После этого рыбу вынуть, бульон процедить.

Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить в масле, постепенно добавляя муку. Затем влить рыбный бульон и варить на слабом огне, помешивая, в течение 10-15 мин.

Грибы очистить, вымыть, мелко нарезать. Огурцы очистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками. Капусту нашинковать.

Грибы, огурцы и капусту положить в бульон, посолить по вкусу и варить до готовности всех ингредиентов.

Перед подачей на стол положить в солянку томатную пасту и куски рыбы, суп прокипятить.

Разлить солянку по тарелкам и заправить сметаной.