Рыбные котлеты паровые

Из котлетной массы сформовать изделия овально-приплюснутой формы с одним заостренным концом (котлеты) или кругло-приплюснутой формы (биточки). Варить на пару до готовности. Гарниры картофельное и овощное пюре, каши вязкие, кабачки припущенные, капуста тушеная, салат из капусты. При подаче положить кусочек сливочного масла или соус (сметанный, молочный).