Рыбные зразы с грибами
Рыбные зразы приготовлены из мороженой мерлузы с шампиньонами. Получились очень вкусными. Не менее вкусными зразы рыбные будут и с другой рыбой.
Ингредиенты
| Рыбное филе - 500 г |
| Яйца - 1 шт. |
| Соль |
| Перец черный молотый |
| Приправа для рыбы |
| Панировочные сухари - 1-2 ст. ложки |
| Шампиньоны - 150 г |
| Лук - 0,5 шт. |
| Морковь - 0,5 шт. |
| Растительное масло для жарки |
| Мука для панировки |
| Для соуса: |
| Мука - 1 ст. ложка |
| Сметана - 150 г |
| Сливочное масло - 1 ч. ложка |
| Соль |
| Перец черный молотый |
| Зелень рубленая - 1 ст. ложка |
Фото рецепт
Как приготовить зразы рыбные с грибами:
Рыбу пропускаем через мясорубку, солим, перчим и приправляем. Добавляем яйцо. Если фарш жидкий, добавляем панировочные сухари.
Из фарша делаем порционные колобки величиной с яйцо.
Для начинки мелко порежем лук, морковь и грибы. Обжарим их на растительном масле. Посолим и поперчим.
Из колобка на ладони делаем лепешку. На середину кладем чайную ложку фарша, защипываем и формируем зразы.
Обваливаем их в муке и выкладываем на разогретый жир.
Жарим зразы рыбные с двух сторон на умеренном огне до румяной корочки.
Для соуса поджарим муку на сливочном масле, добавим сметану, если надо – разбавим водой. Посолим и поперчим. Добавим зелень. Я еще добавила оставшуюся ложку грибной начинки. К зразам можно приготовить картофельное пюре.
Готовые зразы рыбные с грибами. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru