Рыбный бульон с креветками

Подготовленную рыбу нарезать крупными кусками. Залить 1,3 л воды, довести до кипения. Варить на медленном огне 1 час. Бульон процедить, посолить.

Брокколи и цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия.

Морковь вымыть, очистить, нашинковать.

Обжарить морковь и капусту в растительном масле. Посолить.

Креветки положить в кипящую подсоленную воду, варить 2—3 минуты, вынуть. Очистить от панцирей.

Обжаренные овощи и креветки разложить по тарелкам. Залить подогретым бульоном. Посыпать луком-пореем.