Рыжики панированные

Шляпки и ножки свежих рыжиков положить в небольшое количество кипящей воды. Как только вода снова закипит, грибы отцедить, запанировать в муке, перемешанной с солью, и вместе с мелко нарезанным луком жарить на разогретом растительном масле 6—8 минут. Готовые рыжики посыпать черным перцем и нарезанной зеленью петрушки.