Салат баклажанный с овощами

Вымытые листья зеленого салата разложить на тарелке в виде цветка. В центр поместить редиску, нарезанную кружками. Мелко нарезанные баклажаны и нашинкованный лук слегка обжарить на подсолнечном масле, остудить и положить вокруг редиса. Сверху положить кружки яиц. Салат посолить, залить простоквашей, украсить мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа