Салат хазар со шпинатом

Шпинат как следует промыть, затем отварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг. Когда остынет, отжать и пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить разную весеннюю зелень — петрушку, кинзу, укроп, рейган и др., а также мелко нарезанный чеснок, репчатый лук, орехи (их тоже можно пропустить через мясорубку). Подсолить, поперчить и залить винным уксусом. Хорошо размешать. Выложить в салатницу.