Салат из баклажанов

Из баклажанов можно приготовить множество вкусных блюд. Кроме икры, запеканок и прочих закусок это также всевозможные салаты из баклажанов. Сырым у нас этот овощ есть не принято, поэтому, чтобы приготовить салаты из баклажанов, сперва баклажаны нужно испечь или обжарить.

Поделиться:

Ингредиенты

баклажан 4 шт.

масло оливковое 0.5 стакана

сыр 200 г

маслины 12 шт.

помидоры маленькие (грейп или черри) 20 шт.

базилик по вкусу

чеснок по вкусу

масло растительное 0.5 стакана

сок лимонный 0.5 стакана

перец чёрный молотый по вкусу

соль по вкусу

Баклажаны очистить, разрезать пополам, смазать оливковым маслом, обжарить с двух сторон на слабом огне в течение 3 минут до золотистого цвета. Затем охладить и нарезать тонкими ломтиками.

Подготовленные баклажаны смешать с базиликом и помидорами. Растительное масло взбить с лимонным соком и чесноком. Баклажаны залить полученной заправкой, посыпать тертым сыром, посолить и поперчить. Салат тщательно перемешать, выложить в салатник и украсить маслинами.

Приятного аппетита!

Поделиться: