Салат из белокочанной капусты (кимзи - «эликсир жизни»)

Белокочанную капусту тонко нашинковать, пересыпать солью и оставить на несколько часов. Репчатый лук и чеснок мелко нарезать и смешать с красным молотым перцем. Затем все продукты перемешать, уложить в керамическую посуду, придавить грузом и оставить на 2-3 дня.