Салат из кальмаров, огурцов и китайской капусты

Как-то в голове у меня родилась идея салата, и я до сих пор не могу понять - ел ли я этот салат когда-то (и где-то) или он родился у меня в голове. Во всяком случае, кого я ни спрашивал – о таком салате никто не слышал.

*

Готовим следующим образом:

- отвариваем 1 кг очищенных кальмаров (нарезаем их соломкой);

- 700 г огурцов моем и нарезаем;

- 700 г китайского салата нарезаем соломкой (размер не так уж важен – чтобы удобно было есть).

Затем:

- одну большую головку лука нарезаем и разжариваем на растительном масле;

- разжаренный лук добавляем в нарезанные кальмары-огурцы-капусту.

Сюда же добавляем:

- две чайные ложки уксуса;

- выдавливаем две дольки чеснока;

- молотый кориандр;

- черный перец;

- красный перец;

- пять чайных ложек сахара;

- чайную ложку соли;

- и самое главное – ПЯТЬ СТОЛОВЫХ ЛОЖЕК СОЕВОГО СОУСА.

Все это перемешиваем и – под гнет. Как появится сок – можно употреблять.

*

Для тех, кто знаком с корейской кухней, объясню проще. Готовка этого салата практически такая же, как и готовка моркови по-корейски. За одним исключением – соли кладем значительно меньше, но при этом добавляем больше соевого соуса.

Салат на запах напоминает салат «огурцы-ча», добавляемый в кукси, но все же это не совсем тот салат, и мы с большим удовольствием всей семьей едим этот салат и зимой, и летом.

Салат подкупает тем, что он быстро готовится и что он получается легким. Т.е. салат не тяжел для желудка, содержит мало калорий (кто заботится о диетическом питании или о похудении) и помимо всего прочего салат просто вкусен. Если понравится, берите на заметку, и всем – приятного аппетита!