Салат из макарон с грибами

Морковь, лук и грибы очистить и нарезать ломтиками или тонкими кольцами. Разогреть 2 ст. ложки оливкового масла, пассеровать морковь и лук 1 мин., затем добавить шампиньоны, уксус, соль, перец, зелень и тушить 15 мин. Снять со сковороды, влить 3 ст. ложки оливкового масла и поставить в холодильник на 12 часов.

Макароны отварить в подсоленной воде, промыть и охладить.

Сладкий перец очистить, нарезать кубиками.

Макароны смешать с грибной пассеровкой и перцем. Выложить в салатницу, посыпать нарубленными маслинами, тертым сыром, колечками лука-порея.