Салат из овощей по-карпатски

Картофель, нарезанный дольками, обжаривают в масле. Нарезанные кубиками морковь, петрушку и лук пассеруют и в конце пассерования добавляют нарезанные ломтиками свежий сладкий перец и свежие помидоры. Отдельно варят рассыпчатую кашу из риса или перловой крупы.

Обжаренный картофель, пассерованные овощи смешивают, добавляют кашу, немного бульона и тушат до готовности. Подают горячим.