Салат из перца с майонезом

Болгарский перец помыть, удалить плодоножки и серединку с семенами, нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и измельчить. Перец и яйца смешать, добавить нарезанные небольшими кусочками помидоры (немного оставить для украшения) и порубленный зеленый лук. Полученную массу посолить, заправить майонезом и простоквашей. Сверху салат посыпать мелко нарезанной петрушкой и украсить ломтиками помидоров.