Салат из свежих огурцов и зелени

Блюдо из огурцов, нарезанных в виде листьев ивы или полулуны, со свежей зеленью, приправленных специями. Вместо красного молотого перца в салате хорошо использовать тонко нарезанный красный перец.

Молодые огурцы натереть крупной солью и обмыть в воде. Разрезать их вдоль на две половинки, а затем нарезать на кусочки толщиной 0,2 см в виде листьев ивы или полулуны. Добавить уксус, соевый соус, нашинкованный лук, измельченный чеснок, кунжут, равномерно размешать и, выложив на тарелку, посыпать тонко нарезанным красным перцем.