Салат из зеленых помидоров с квашеной капустой

Зеленые помидоры средней ве­личины опустить на 1—3 мин в кипящую воду, охладить в хо­лодной воде и сразу снять кожуру. На­резать помидоры тон­кими пластинками. Лук очистить и на­резать кольцами. Из свежеприготовленной ква­шеной капусты слегка отжать сок. Подготовленные овощи раз­ложить слоями по банкам, запол­нить горячей заливкой и пастери­зовать при температуре 85 °С: пол-литровые банки 15—20 мин, лит­ровые — 25—30 мин.