Салат из зеленых помидоров с квашеной капустой

Зеленые помидоры средней величины опустить на 1—3 мин в кипящую воду, охладить в холодной воде и сразу снять кожуру. Нарезать помидоры тонкими пластинками. Лук очистить и нарезать кольцами. Из свежеприготовленной квашеной капусты слегка отжать сок. Подготовленные овощи разложить слоями по банкам, заполнить горячей заливкой и пастеризовать при температуре 85 °С: пол-литровые банки 15—20 мин, литровые — 25—30 мин.

Поделиться:

Ингредиенты

помидоры зеленые 1 кг

лук 1 кг

капуста квашеная 1.5 кг

Заливка:

вода 1 л

соль 1-1.5 ст. ложки

сахар 2 ст. ложки

перец чёрный 10-12 г

лавровый лист 3-4 шт.

перец душистый 3-4 горошины

Приятного аппетита!

Поделиться: