Салат из зеленых помидоров

Елена Пузанова

Острый салат из зеленых помидоров, консервированных на зиму с перцем, морковью и чесноком.

Поделиться:

Блюда из помидоров Блюда из перца Рецепты заготовок Салаты на зиму Помидоры зеленые Консервация Помидоры на зиму Помидоры зеленые на зиму

Помидоры зеленые и бурые - 2 кг

Морковь - 1 шт.

Перец сладкий - 3 шт.

Перец острый - 1 шт. (по вкусу)

Чеснок - 1 головка

Масло растительное - 0,5 стакана

Уксус 9% - 0,5 стакана

Сахар - 0,5 стакана

Соль - 2 ч. ложки

Вода - 1 стакан

Помидоры нарезать дольками.

Перец мелко нарезать.

Морковь натереть на терке.

Лук измельчить.

Перец острый мелко нарезать.

Все овощи перемешать в кастрюле. Добавить масло.

Влить уксус.

Всыпать сахар.

Добавить соль.

Влить воду.

Поставить кастрюлю с овощами на огонь, довести до кипения. Дать овощной смеси немного покипеть, не более 10-15 минут, чтобы помидоры не переварились.

Аккуратно выложить салат в подготовленные (стерилизованные) банки.

Закрыть (закатать) банки стерилизованными (прокипяченными) крышками.

Перевернуть банки, накрыть (укутать), оставить для медленного остывания на 5-6 часов.

Приятного аппетита!

Поделиться: