Салат из зеленых помидоров

Помидоры нарезать дольками.

Перец мелко нарезать.

Морковь натереть на терке.

Лук измельчить.

Перец острый мелко нарезать.

Все овощи перемешать в кастрюле. Добавить масло.

Влить уксус.

Всыпать сахар.

Добавить соль.

Влить воду.

Поставить кастрюлю с овощами на огонь, довести до кипения. Дать овощной смеси немного покипеть, не более 10-15 минут, чтобы помидоры не переварились.

Аккуратно выложить салат в подготовленные (стерилизованные) банки.

Закрыть (закатать) банки стерилизованными (прокипяченными) крышками.

Перевернуть банки, накрыть (укутать), оставить для медленного остывания на 5-6 часов.