Салат из жареных кальмаров и свежей зелени

4 Meryl

Морепродукты хороши тем, что очень быстро готовятся. Несколько минут — и вкусный салат из кальмаров с зеленью на столе! Старайтесь выбирать молодые кальмары небольшого размера — они нежнее больших.

Поделиться:

Ингредиенты

Кальмары целые (лучше маленькие кальмары, чем один крупный) — 600 г

Масло оливковое — 4 ст. л.

Перец чили свежий, красный — 2 шт.

Чеснок — 1 зубок

Цедра и сок 1 лимона

Руккола — 100 г

Зелень петрушки — 1 жменька

Масло оливковое — 2 ст. л.

Сок ½ лимона

Дольки лимона

Соль, перец

Как приготовить салат из жареных кальмаров:

1.Отделите голову кальмаров от туловища, отрежьте ее от щупалец и выбросьте. Очистите туловище и снимите тонкую кожицу. Хорошо вымойте вместе со щупальцами и обсушите бумажным полотенцем.

2.Перемешайте кальмаров с оливковым маслом, мелко нарезанным чили, давленным чесноком, тертой цедрой и лимонным соком. Посолите, поперчите.

3.Разогрейте гриль или барбекю. Жарьте кальмаров со всех сторон около 2 минут. Переложите на разделочную доску и нарежьте (щупальца — на две части, туловище — кольцами по 3 мм).

4.Соедините в миске рукколу, листья петрушки, оливковое масло и лимонный сок. Добавьте нарезанные кальмары и перемешайте. Подавайте салат с кальмарами и рукколой с лимонными дольками.

Приятного аппетита!

Поделиться: