Кальмары жареные

Жареные кальмары — легкое в приготовлении блюдо с ярким вкусом!

Поделиться:

20 минут 4

Готовим шикарную пасту на ужин - спагетти с кальмарами. Вкусно, сытно, просто и быстро готовится.

Кальмары, жаренные на гриле, с оливковым маслом и соком лайма.

Казалось бы, чего уж проще? Но часто ли приходится есть кальмаров, не напоминающих по консистенции велосипедную шину? Недавно мне повезло открыть для себя блог испанского повара Хорхе де Анхель Молинера. Нашла в нем советы по жарке кальмаров, последовав которым, получила самые офигенные кальмары, которые когда-либо пробовала.

Жареные кальмары подаются с пикантным соусом из болгарского перца с зеленым луком и специями.

Удон - один из самых распространённых видов лапши в японской кухне. Лапша с обжаренными кальмарами и осьминожками, с кисло-сладким соусом якитори наверняка придётся вам по вкусу.

4

Кольца кальмаров сначала маринуются, а затем жарятся в масле с чесноком. Подаются жареные кольца кальмаров с перцем чили.

1

Когда хочется себя побаловать...

15 минут (подг. 15 минут) 2

Очень простой и быстрый рецептик. Хорош как закуска и как второе блюдо.

Морепродукты полезны и питательны, а подать такое комплексное блюдо из жареных морских гребешков и кальмаров можно как к обеду, так и к ужину.

20 минут (подг. 10 минут) 2

Кольца кальмара в кляре - мой вариант приготовления этого блюда. Кляр с пивом.

25 минут 4

Для приготовления закуски по этому рецепту лучше всего покупать маленьких кальмаров — они гораздо нежнее крупных.

4

Морепродукты хороши тем, что очень быстро готовятся. Несколько минут — и вкусный салат из кальмаров с зеленью на столе! Старайтесь выбирать молодые кальмары небольшого размера — они нежнее больших.

30 минут (подг. 30 минут) 6

Простая закуска из кальмаров подойдет для дружеских посиделок.

5

Смешайте все компоненты соуса, вскипятите, остудите и процедите. Разлейте по 4 — 6 чашкам. Сладкий картофель, не очищая, нарежьте тонкими ломтиками и залейте холодной водой.

Креветок очистите, оставив нетронутыми хвосты. Положив каждую креветку на бок, сделайте три-четыре косых надреза по направлению от брюшка к спинке, длиной примерно две трети от толщины креветки, но креветка при этом не должна распадаться на куски. После этого креветку нужно сплющить, нажав на нее пальцами. Тушку кальмара нарежьте полосками шириной 3 см.

Яйцо выпустите в большую миску и перемешайте, не взбивая. Добавьте в яйцо воду и в два-три приема введите смешанную с разрыхлителем муку. Положите кубики льда.

Запанируйте креветок в муке. После этого каждую креветку, держа за хвост, обмакните в кляр, а затем опустите во фритюр и жарьте до золотистого цвета. Таким же образом обжарьте кальмара. Готовым креветкам и кусочкам кальмара не давайте остыть.

Сладкий картофель выньте из воды и промокните насухо салфеткой. Обмакните овощи в кляр и обжарьте во фритюре. Вынутые из фритюра овощи хорошо обсушите. Не давайте им остыть. Как только вся темпура будет готова, подайте ее к столу с соусом для макания.

Кальмара (если это не филе) обработать, обрезав щупальцы, вырезав хрящевую кость. Промыть в нескольких водах и надсечь все мясо с одной стороны сетевидными надрезами, а затем разделать его на ровные квадраты (3X3 см).

Вскипятить 1—2 л воды, погрузить на 1 мин в кипяток куски кальмара, отбросить на дуршлаг, промыть холодной водой, обсушить полотенцем.

Перекалить масло на сковороде, обжарить на нем лук, залить раствором соевого соуса с сахаром и жарить в этой смеси кусочки кальмара около 2 мин, затем добавить глютамат, перец, соль и продолжать жарить еще около I—2 мин. Выключить огонь, посыпать все тертым чесноком, перемешать, подавать к столу.

4

Блюдо «-фрай» быстрое продуктов раскаленной при помешивании. важно кальмаров их очень температуре быстро ( они стали ). При, можно «стир-» с лапшой – вкусно.

Тушки кальмаров обработайте и нарежьте поперек кольцами шириной 6 мм. Нарежьте плавники ломтиками. Обсушите салфеткой.

Взбейте яйцо с молоком и солью, положите кальмаров, перемешайте. Обваляйте в панировочных сухарях.

Обжаривайте одновременно 8—10 кусочков, пока не подрумянятся, в большом количестве масла.

Подавайте горячими с соусом тартар и дольками лимона.

Положите измельченные репчатый и зеленый лук, каперсы, огурец и петрушку в майонез, перемешайте

2

Кальмаров 3-4 минуты, под холодной очистите от. Подготовленных нашинкуйте. Лук полукольцами, . Добавьте и все еще 2-3, посолите,. Огурцы соломкой, и — дольками. подачей выложите центр, вокруг овоши яйца. II закуску нарезанным луком.

Репчатый лук нарезать кольцами, пересыпать его просеянной пшеничной мукой, перемешать, отсеять лишнюю муку на сите и обжарить лук в сильно нагретом жире (фритюре) до светло-золотистого цвета. Быстро вынуть лук шумовкой, переложить на сито и, когда жир стечет, слегка посыпать мелкой солью, осторожно перемешать.

Вареных кальмаров нарезать соломкой, посыпать молотым перцем, смочить в яйце, затем перемешать с мукой. Лишнюю муку отделить на сите, положить кальмаров в разогретую с жиром сковороду и, помешивая, обжарить до золотистого цвета. Подать на блюде, украсив сверху жареным луком «фри».

На гарнир подать жареный картофель.

Примечание. Следует соблюдать режим жарения лука во фритюре: соотношение лука и жира должно быть не менее 1:4.

15 минут (подг. 15 минут) 4

Любите морепродукты? Тогда этот рецепт именно для вас. Кальмары жареные с луком - это быстрое и вкусное блюдо.

40 минут (подг. 40 минут) 4

Кальмары в кляре - вкусная, оригинальная и быстрая закуска.

Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Кальмары промыть, нарезать кольцами, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. Помидоры и сельдерей вымыть, нарезать ломтиками. Яичные белки взбить со 100 мл ледяной воды, добавить муку, перемешать. Кольца кальмаров обмакнуть в приготовленный кляр, обжарить на сковороде в разогретом масле, выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла. Готовые темпура и рис разложить по тарелкам, украсить ломтиками помидоров и сельдереем. Если рыба и морепродукты готовятся в кляре, удобнее жарить их во фритюрнице. Если ее не оказалось под рукой, можно использовать кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду. Масло нужно хорошо разогреть, перед тем как закладывать продукты.

Мясо кальмара промыть, нарезать небольшими кусочками, обжарить вместе с креветками и мидиями в разогретом соевом масле, посолить, поперчить. Листья салата вымыть, обсушить. Редис вымыть, нарезать соломкой, посолить. Лимон вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Жареные морепродукты разложить по тарелкам, рядом положить редис. Полить соевым соусом, украсить листьями салата и ломтиками лимона.

20 минут (подг. 20 минут) 4

Кальмары, жаренные с овощами, - рецепт очень быстрого и сытного блюда.

Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать кусочками толщиной 1-1,5 см, зелень - крупно, крабовые палочки раскрошить, вместе с морожеными овощами положить в миску и размешать.

Морковь нарезать длинными брусочками. Замороженную фасоль не размораживать. Перец разрезать на четыре или шесть частей в зависимости от его размера.

Каждый кусочек рыбного филе разрезать на 3—4 части. По вкусу посолить и поперчить. Креветок и кальмаров разморозить. Разрезать кальмара на несколько кусочков размером с кусочки рыбы.

Приготовить кляр. Для этого воду (желательно очень холодную) соединить в мукой, яйцами и солью и перемешать.

Воды должно быть столько, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны.

Взять горсть приготовленных овощей и опустить в тесто. Столовой ложкой (или двумя) сделать комочек и быстро опустить его во фритюр. Обжарить с обеих сторон и выложить в большое блюдо с подстеленной бумагой. Поверх бумаги положить салфетки.

Морковь и фасоль жарить кучками, а перец - маленькими кусочками.

Рыбу и кальмаров жарить точно так же.

Для приготовления соуса мелко нарезать крабовую палочку, опустить ее в воду и довести до кипения. Когда вода закипит, убавить огонь, посолить, влить саке, добавить сахар и соевый соус. Цвет соуса должен быть чуть прозрачнее заварки, но в то же время таким, чтобы было видно дно посуды. Еще раз посолить и добавить редьку.

В центре стола поставить большое блюдо с разными темпура. У каждого едока должна быть пиала с соусом и редькой и вареный рис.

Лук нарезать кольцами, пересыпать его просеянной пшеничной мукой, перемешать, отсеять лишнюю муку на сито и обжарить лук во фритюре. Обжаренный лук быстро вынуть шумовкой, выложить на сито и, когда стечет масло, слегка посолить. Кальмаров сварить, нарезать соломкой, посолить, поперчить, смочить в яйце, затем обвалять в муке. Подготовленных таким образом кальмаров обжарить на сковороде с маслом до готовности. Выложить на блюдо, сверху засыпать луком фри. На гарнир подать жареный картофель.

40 минут (подг. 40 минут) 6

Яблоки, сладкий перец, креветки, обжаренные кальмары - непривычное сочетание продуктов отлично подходит для праздничного салата!

6

Кальмары в кляре приготовить несложно, но следует помнить, что вкус блюда будет тем лучше, чем свежее и качественнее используются продукты. Кольца кальмаров в кляре подаются с соусом песто из базилика, кедровых орехов и оливкового масла.

Подготовленные кальмары нарезать соломкой 3x0,5 см, проварить в кипящей воде в течение 2—3 минут и выложить в миску.

Сельдерей очистить от старых листьев и стеблей, вымыть и нарезать соломкой длиной 3 см. Проварить в кипящей воде в течение 1 минуты, подержать немного в холодной кипяченой воде и вынуть. Перекалить растительное масло, обжарить в нем нарезанный соломкой лук, имбирь, опустить кальмары и сельдерей, жарить 5 минут. Добавить уксус, водку, соевый соус, перец, глютамат натрия, перевернуть несколько раз. Подавать к столу в горячем виде.

2

Вымытые и очищенные кальмары залить соком лимона на 1 ч, после чего перемешать с чесноком, зирой, перцем, соей и лимонным соком. Оставить на 2 ч. Затем поджарить в масле.

Подавать сразу же с кусочками лимона и жареной кукурузой.

Как приготовить кальмары жареные? Рецепт этого блюда обязательно должен быть у каждой хозяйки — ведь кальмары жаренные можно приготовить очень быстро. Для семейного ужина подойдут кальмары жареные с луком. Для дружеских посиделок - кальмары жареные в кляре. Для праздничного стола предлагаем вам приготовить кальмары жареные в сметане.




2021 © Рецепты на JoyCook.ru