Салат овощной по-украински

Овощи и зелень вымыть, дать обсохнуть. Лук почистить, нашинковать и обжарить на масле. Морковь и корень петрушки почистить и нашинковать. Перец очистить от плодоножки и семян и нарезать полосками. Помидоры перемолоть на мясорубке и все овощи соединить. Добавить нарезанную зелень, соль, сахар, уксус, перец горошек и лавровый лист. Хорошо перемешать и тушить на слабом огне при помешивании 20 минут. Переложить в горячие бан­ки, накрыть крышками и стерилизовать 1 час. Бы­стро закупорить и охладить.