Салат с сосисками

Морковь и цуккини вымыть, очистить и нарезать тонкими кольцами. Репчатый лук очистить и нашинковать тонкими кольцами. Морковь 2 мин бланшировать в кипящей подсоленной воде, добавив щепотку сахара. Через 1 мин добавить цуккини и лук. Овощи слить на дуршлаг, обдать холодной водой и полностью остудить. Сосиску нарезать тонкими кружочками. Шампиньоны очистить и нарезать ломтиками. Петрушку вымыть и ощипать листики. Перемешать все салатные ингредиенты, полить соусом, еще раз перемешать и приправить специями.

Соус: майонез взбить с 2 столовыми ложками воды и растительным маслом.