Салат со свиным языком
Предлагаемый салат из языка, с грибами, овощами, черносливом и пряностями, насыщен разнообразными вкусами, каждый из которых гармонично дополняет салатную композицию, выдвигая на первый план нежную мякоть отварного свиного языка.
Ингредиенты
| Язык свиной – 700 г |
| Чернослив – 100 г |
| Морковь – 1 шт. |
| Огурец свежий – 1 шт. |
| Огурчики соленые маленькие – 4 шт. |
| Грибы шампиньоны – 60 г |
| Лук репчатый, средняя головка – 1 шт. |
| Чеснок – 1 зубок |
| Майонез – 60 г |
| Кориандр сушеный – 1 ч.ложка |
| Перец красный острый – 0,5 ч.ложки |
| Перец черный – 0,5 ч.ложки |
| Масло растительное – 100 мл |
| Соль – 0,5 ст. ложки |
| Лавровый лист – 3 шт. |
| Перец горошком – 5 шт. |
Язык, будь то говяжий или свиной, относится к деликатесным субпродуктам. Мясной сладковатый вкус плотной мышечной структуры языка делает любое блюдо с его участием особо выигрышным.
Время приготовления блюда зависит от языка - если он от молодого животного, то варить его достаточно в течение часа, старые же экземпляры варят часа 3.
Фото рецепт
Язык залить 2-мя литрами воды, добавить остальные ингредиенты. Варить 2 часа.
Готовый язык сразу же отправить из горячего бульона в холодную воду и счистить с него верхнюю жесткую кожу.
Для салата понадобится около 300 г языка. Отрезать необходимое количество.
Язык нарезать довольно крупными кубиками.
Измельчить грибы, лук, после чего обжарить их.
Морковь натереть соломкой.
Добавить к ней выдавленный через пресс чеснок, все специи.
Масло хорошо разогреть. Полить им морковь. Сюда же добавить жареные грибы с луком. Все перемешать.
Крупно нарезать чернослив. Измельчить 2 вида огурцов.
Соединить свиной язык, морковно-грибную смесь, чернослив и огурцы. Сдобрить все майонезом.
Салат со свиным языком готов. Осталось выложить его в салатник, украсив какими-либо компонентами, входящими в состав салата.
Салат получился питательным, но не тяжелым. Попробуйте, приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru