Салат «Виктория»

1. Со свеклы слейте маринад. Сельдерей почистите, обрежьте листья и отложите. Свеклу и сельдерей нарежьте соломкой жульен (размером со спичку).

2. Бекон нарежьте маленькими кубиками и на медленном огне обжарьте до коричневой хрустящей корочки.

3. Салат разъедините на отдельные листья, листья сполосните и хорошо стряхните воду.

Яйца очистите и разрежьте каждое на 8 долек.

4. Смешайте уксус и растительное масло, обильно приправьте солью, перцем и сахаром.

5. Листья петрушки и сельдерея сполосните и обсушите бумажной салфеткой. Листья сельдерея порубите. Салат нарежьте соломкой шириной ок. 2 см. В кастрюле перемешайте свеклу, сельдерей и салат, затем хорошо смешайте с соусом.

6. Шкварки шумовкой выложите из жира и посыпьте ими салат. Украсьте дольками яйца и листиками петрушки.

Салат подайте с холодным мясом и хлебом.