Салатный перец по-украински

Маринад вскипятить, проварить 2–3 мин. В этом маринаде бланшировать по 6 – 7 перцев 1 мин.

Чеснок мелко нарезать, зелень петрушки измельчить. В бланшированные перцы вложить петрушку, чеснок. Сложить в кастрюлю, залить маринадом, поставить гнет на 2 – 3 дня. Через 2 – 3 дня перцы готовы к употреблению. Чтобы стояли зиму, перцы разложить по банкам, залить кипящим маринадом, стерилизовать 5 — 10 мин. Закатать, укутать до остывания.