Сардины с розмарином

Сардины очистить, отрезать головы, рыбу промыть и обсушить. Форму для запекания смазать маслом, выложить рыбу, посолить, поперчить, посыпать толченым розмарином. Запекать в разогретой духовке первые 10 минут на сильном огне, затем сбрызнуть маслом, уменьшить огонь до слабого и запекать еще 15 минут до готовности.

Помидоры очистить, мелко нарезать, обжарить на оливковом масле, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и залить рыбу. Запекать под соусом еще 10 минут.

Подавать с картофельным пюре по-далматински с оливковым маслом и давленым чесноком.