Сельдь с грибами закусочная

Селедку вымочить, выпотрошить, снять кожицу, удалить кости, нарезать кусочками, положить в селедочницу, приставить голову и хвост.

Сушеные грибы отварить в подсоленной воде, нарезать продолговатыми тонкими кусочками и вместе с нарезанным также луком поджарить на растительном масле. Дать остыть и залить приготовленную селедку.