Сельдь соленая, жаренная в тесте

Вымоченную сельдь разделать на филе, свернуть в трубочку и сколоть деревянной шпилькой (чтобы сельдь не развернулась). Приготовить тесто-кляр на растительном масле без соды. Подготовленную сельдь взять вилкой, обмакнуть в тесто и жарить на жире до образования корочки.

Подавать на стол с томатным соусом или красным соусом с корнишонами.