Шампиньоны, фаршированные сыром

Шляпки шампиньонов отделить от ножек, вымыть в воде, смешанной с лимонным соком, затем воду слить, а шляпки обсушить на салфетке. Ножки шампиньонов мелко порезать и смешать с сыром, луком и 1 столовой ложкой растительного масла, добавить соль и перец по вкусу. Массу выложить в глубокую сковороду и обжаривать 7—10 минут. Обжаренной массой нафаршировать шляпки, оставшееся масло слить на противень, куда положить нафаршированные шляпки шампиньонов. Поставить в нагретую до 190 °С духовку на 10 минут. Перед подачей к столу каждую шляпку можно положить на крекер или на кусочек хлеба с маслом.