Шашлык из китового мяса

Китовое мясо нарезать кусочками, положить в эмалированную кастрюлю, посолить и поперчить, добавить мелко нарезанный лук, зелень петрушки, уксус или лимонную кислоту и перемешать. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на 4 часа в холодное место. Замаринованные куски мяса нанизывать на металлический вертел вперемежку с нарезанным шпиком.

Жарить шашлык на сковороде, периодически поворачивая вертел, чтобы мясо прожарилось равномерно.