Щавельник с белыми грибами
Очень вкусный суп из щавеля и грибов. Щавельник можно варить и с сухими грибами, но у нас сейчас в изобилии летние белые грибы. Грибной вкус и щавелевая кислинка – как раз для летнего супа.
Калорий: 75
Ингредиенты
| Грибы белые свежие - 400 г |
| Щавель - 1 большой пучок |
| Картофель - 3 шт. |
| (этот суп можно варить без картофеля) |
| Лук репчатый - 1 шт. |
| Морковь - 1 шт. |
| Масло сливочное или растительное - 1 ст. ложка |
| Зелень укропа - 0,5 пучка |
| Соль - по вкусу |
| Перец черный молотый - по вкусу |
Фото рецепт
Как приготовить щавельник:
Для этого супа не нужен мясной бульон. Грибы чистим и режем пластинами или кубиками. Заливаем грибы водой (2,5 л), доводим до кипения. Обязательно тщательно снимаем пену. Уменьшаем огонь и варим грибы 15 минут.
Подготовим овощи. Очистим лук, морковь и картофель. Вымоем щавель и зелень.
Картофель нарежем кубиками, лук - мелкими кубиками, а морковь - соломкой. Щавель крупно нарежем.
К грибам в кастрюлю добавляем картофель и варим 10-15 минут.
В сковороде на разогретом масле пассеруем лук и морковь.
В кастрюлю вкидываем щавель и овощную пассеровку. Солим по вкусу. Доводим до кипения и варим 2 минуты.
В конце добавляем в щавельник зелень.
В тарелку со щавельником можно добавить свежемолотый черный перец.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru