Щи из капусты

Сварить мясной бульон, процедить, мясо нарезать небольшими кусочками. Положить нашинкованную капусту в кипящий мясной бульон. Мелко нарезать морковь, лук и корень петрушки, обжарить на маргарине до золотистого цвета, добавить томатное пюре. Выложить все это в кипящий бульон с капустой и варить примерно 30 минут. За 9-10 минут до готовности посолить, поперчить, положить лавровый лист и нарезанный кубиками кабачок.

Перед подачей к столу заправить щи простоквашей, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.