Щи из квашеной капусты с рыбой.

Варят как обычно, но на рыбном бульоне и используют растительный жир. Рыбу разделывают на филе без костей, режут на куски, припускают. Отвар рыбы сливают в щи. Можно рыбу предварительно запанировать, обжарить, положить в горшок со щами и довести до готовности. Подают с зеленью, без сметаны, с расстегаями из рыбы.