Щи кислые по-эстонски

Свинину и фасоль отварить, мясо вынуть и нарезать на кусочки.

Лук и морковь мелко нарезать и пассеровать в масле.

Бульон довести до кипения, положить в него отжатую капусту, подготовленные лук и морковь, ячневую крупу, соль, перец и варить до готовности.

Посыпать зеленью петрушки, отдельно подать сметану.