Щи с грибами по-монастырски

В бульон со сваренными и нарезанными соломкой сушеными грибами положить отваренную перловую крупу, картофель, нарезанный кубиками, свежую нарубленную капусту и соль. Через 10 мин после закипания положить натертый лук и нашинкованную морковь, которые 15 мин тушились с растительным маслом и водой. Варить до готовности овощей.

Подавать на стол, посыпав измельченным зеленым луком и зеленью укропа.

К щам хорошо подать пышки или гренки из белого хлеба.