Шинкованные яблоки в собственном соку

Кислые лесные и опавшие яблоки натереть на крупной терке, смешать с сахаром (100 граммов на килограмм яблок), выложить в пол-литровые банки, накрыть их крышками и стерилизовать. При нагревании сахар в банках растворится и количество массы уменьшится, затем еще доложить «до плечиков» банки. Стерилизовать банки при слабом кипении в течение 20 минут, укупорить и оставить в той же воде, пока она не остынет.

Шинкованные яблоки можно подавать зимой к пудингам, творожным запеканкам, кашам, блинам, оладьям.