Шницель из свежей капусты

Очистить кочан капусты, отделить листья от кочерыги, отварить в соленой воде. Откинуть их на сито, чтобы стекла вода, сложить слоями (как конверт), обвалять в панировочных сухарях или пшеничной муке, затем в взбитом яйце, к которому добавлен рубленый укроп. Обжарить в масле до светло-коричного цвета. Подавать горячим как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо со сметанным соусом, к которому добавлено томатное пюре.