«Шорба» - суп с тыквой по-туркменски

1. Нарезать тыкву, помидоры и баранину очень мелкими кубиками. Лук совсем мелко изрубить.

2. Пережарить баранину в собственном жиру или, при недостаточно жирной баранине, прибавить топленое масло.

3. Добавить овощи, лук, немного посолить. Обжарить и потушить под крышкой около получаса.

4. Влить кипящую воду, заправить перцем (молотым или раздавленным горошком) и солью по вкусу и варить на среднем огне до готовности мяса.

5. Перед подачей на стол в порционные тарелки положить кусочки черствых лепешек (патыры или других) или гренки-сухарики, залить их вначале бульоном, а затем добавить густую часть супа.