Швабские клецки

Сырой картофель очистить и натереть в холодную воду, отставить. Натереть вареный картофель. Молоко с солью довести до кипения, помешивая, всыпать туда манную крупу и варить 10 минут, остудить.

Хорошо отжать сырой картофель, раскрошить вилкой. Смешать сырой и вареный картофель, манную кашу. 1 ст. л. зелени петрушки и немного мускатного ореха. Мокрыми руками сформовать 8 клецек.

Клецки варить до готовности в подсоленной, воде около 10—15 минут.

Очистить лук и нарезать кольцами. Поджарить его на сливочном масле, вмешать оставшуюся петрушку.

Готовые клецки выложить на тарелку и посыпать поджаренным луком с петрушкой.