Сироп из лимонов

Из очищенных от кожицы плодов лимона, нарезанных ломтиками, удалить зерна, выжать сок; процедить. Смешать с сахаром и варить, пока сахар не распустится. Остудить, процедить. Разлить в бутылки; укупорить. Перед укупориванием на сироп можно налить немного оливкового масла - для предохранения заготовки от порчи. Сохраняется сироп лучше в бутылках, причем ставят их на сухой песок горлышком вниз, а ящики с этим песком помещают в сухой, прохладный подвал или кладовую.