Скумбрия сушеная

Годится весеннего. Ее выпотрошить, внутренности жаберные,, разрезая, промыть, попарно, тонкий или нитку хвост, поместить 8 часов рассол ( литр 250 граммов ). После промыть водой подвесить сушки 2 недели.