Скумбрия жареная

Скумбрию разрезать продольно, посолить и оставить ненадолго. Затем рыбу вытереть насухо и смазать растительным маслом.

Жарить скумбрию с двух сторон на хорошо разогретой сковороде без масла (скумбрия сама пустит жир).

Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить ломтиками лимона и зеленью петрушки.