Слабосоленая горбуша

Горбушу разморозьте естественным способом, скребком очистите шкурку, отделите филе от хребта, постарайтесь достать все косточки и промойте ее под проточной холодной водой.

Смешайте соль и сахар.

Дно емкости, в которой будет солиться рыба присыпьте солевой смесью.

Положите в него одно филе рыбы и присыпьте его солевой смесью.

Положите второе филе, которое также обмажьте солевой смесью. Так как горбуша немного суховата, залейте ее растительным маслом.

Емкость закройте крышкой и оставьте рыбу солиться на 3 часа. Затем промойте ее, смыв лишнюю соль и приступайте к сервировке стола.