Сливовый пирог

1. Резаные кусочками сливы сложить в кастрюлю и залить водой. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести массу до кипения и варить сливы около 10-15 минут, до мягкого состояния. Снять кастрюлю с плиты, отставить в сторону, чтобы сливы немного остыли. Для пирога понадобится не более 350 грамма слив.

2. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Круглую разъемную форму диаметром 24 сантиметра смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

3. Сахар взбить с маслом до пышного состояния, постепенно ввести яйца.

4. В масляную смесь ввести миндаль и 350 грамм вареных слив. Затем ввести соду, разрыхлитель, кардамон и соль, хорошо перемешать.

5. Постепенно ввести муку, перемешивая ложкой до однородности.

6. Выложить тесто в подготовленную форму, сверху выложить половинки слив, посыпать кристаллами сахара.

7. Поместить форму в разогретую духовку и выпекать пирог около 1 часа, до чистой деревянной палочки при проколе. Дать пирогу постоять в форме при комнатной температуре около 15 минут, а затем снять форму.

8. Сливки взбить до пышного состояния, затем ввести ванильный сахар и сахарную пудру, взбивать до устойчивого состояния.
Подавать пирог полностью остывшим с взбитыми сливками.