Сливовый тарт
Невероятно простой, но в то же время вкусный и ароматный открытый пирог из песочного теста со сливами - сливовый тарт. Идеальный десерт в июльскую жару.
Ингредиенты
| Для теста: |
| Мука пшеничная - 200 г |
| Сахар - 20 г |
| Масло сливочное - 100 г |
| Желток яичный - 1 шт. |
| Вода холодная - 2 ст.л. |
| Сок лимонный - 1 ст.л. |
| Для начинки: |
| Сливы спелые - 400 г |
| Йогурт несладкий - 150 г |
| Яйца - 2 шт. |
| Белок яичный - 1 шт. |
| Сахар - 130 г |
| Крахмал - 2 ст.л. |
Фото рецепт
Подготовьте все ингредиенты для сливового тарта.
Как приготовить тарт со сливами:
Охлажденное масло порежьте на мелкие кубики. Если масло подтаяло, отправьте его в морозильную камеру на 10 минут.
Муку просейте к маслу, добавьте сахар и щепотку соли. Разотрите ложкой или в комбайне. Можно порубить ножом прямо на столе.
Сделайте углубление и добавьте желток, продолжая смешивать тесто ложкой.
Получается рассыпчатая желтая масляно-мучная смесь.
Смешайте воду и лимонный сок, понемногу добавляйте в тесто и смешивайте. После того, как вольется вся жидкость, тесто легко формируется в эластичный комок. Заверните его в пленку и положите в холодильник на 30 минут.
В глубокой миске смешайте заливку для тарта: йогурт, сахар, 2 яйца и 1 белок, весь крахмал, взбейте венчиком или миксером на маленькой скорости просто до однородности.
Распределите руками тесто по поверхности разъемной формы, сформировав бортики высотой примерно 3 см. Выложите нарезанные сливы в произвольной форме.
Залейте заливкой и поставьте тарт со сливами выпекаться в разогретую духовку на 60 минут при 180 градусах. Заливка должна загустеть и не браться на палец.
Дайте тарту со сливой остынуть в форме, затем аккуратно переложите тарт на блюдо. Подождите, пока он полностью остынет и нарежьте порционно.
Тарт со сливой готов. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru