Слоеные «полоски» с шоколадом и солью

Во время большого приема гостей лучше занять чем-нибудь с самого начала. Лучше всего - выпиванием и закусыванием. И, чтобы не испортить им аппетит, закуски нужно подавать самые что ни на есть легкие. Эти «полоски» именно то, что надо. Замечательно сочетаются с шампанским. А какой эффект производят!

Начинайте готовить за 4 ч до подачи

1. Приготовьте слоеное тесто, только без сахара. Раскатайте, нарежьте полосками (примерно 40 штук) толщиной 2 см и несколько раз выверните каждую полоску на 180°. Выпекайте при 200 °C до золотистого цвета, 7-10 мин. Полностью остудите.

2. Растопите шоколад на водяной бане. Смажьте 2/3 каждой полоски шоколадом и присыпьте несколькими крупинками соли. Готовые полоски ставьте в стакан шоколадной частью вверх. Дайте полностью застыть и подавайте.

Лучше всего, если вы воспользуетесь не обычной морской солью, а «элитной», французской или английской - например, бретонской или малдонской. У нее есть не только соленый вкус, но еще и масса дополнительных интересных оттенков - и вкуса, и аромата. Самый прекрасный вариант - это fleurе de sel, «цветы соли». Но стоят они весьма недешево.