Слойки с орехами и изюмом

Если грецкие орехи нечищеные от скорлупы, поколоть их с помощью ножа. Затем нарубить мелким способом, но не в крошку (примерно как указано на фотографии).

Затем измельчённые орехи высыпать в глубокую ёмкость, сверху сбрызнуть соком одной дольки апельсина. Можно также применить сок лимона.

Пласт слоёного теста предварительно разморозить до мягкого состояния. Выложить на рабочую поверхность, хорошо раскатать с помощью скалки. Не следует раскатывать очень тонкий пласт, чтобы при скручивании избежать разрыва.

Сверху обильно засыпать тесто сахарным песком, 50 грамм сахара при этом отложить в сторону, он будет ещё необходим. На слой сахара высыпать орехи в апельсиновом соке, равномерно их распределить по всей поверхности теста.

Орехи засыпать указанным количеством мягкого изюма. Если у вас жёсткий изюм, его необходимо предварительно замочит в горячей воде.

Осторожно скрутить пласт теста с начинкой в рулет. Загрузить рулет на полку холодильника на 15 минут для затвердения. Это необходимо для того, чтобы рулет лучше нарезался.

Тем временем в отдельной мисочке смешать остальной сахарный песок и корицу, добавить щепотку ванилина.

Взять сырое яйцо, аккуратно отделить желток от белка. Нам понадобится только один желток.

По истечении времени рулет выложить на дощечку и нарезать кусками.

Каждый кусочек смазать желтком яйца с помощью специальной кисти.

Сверху засыпать ванильной смесью из сахара и корицы.

Переложить слоёные заготовки на противень, предварительно постелив туда кусок пергамента. Загрузить в духовку, разогретую до 180 градусов.

Через 30 минут достать уже румяные слойки.

Каждый кусок присыпать небольшим количеством пудры.