Смородина черная сушеная

Используют зрелые, свежесобранные ягоды.

Ягоды перебирают, промывают, рассыпают тонким слоем на сите и сушат в русской печи или духовке при температуре 50—60 °С. Необходимо следить, чтобы они не пересохли и не подгорели. Черная смородина сохнет быстро (за 2—4 часа). Сушку можно считать законченной, если ягоды при сжатии не слипаются. Пересушенная смородина становится очень хрупкой, при варке не набухает и для лечебных целей малопригодна. Высушенные ягоды расфасовывают в коробки, банки, пакеты и хранят в сухом помещении не более двух лет.